الصفحة الرئيسيةالرئيسية / News / مستقبل صناعة المواد الغذائية

مستقبل صناعة المواد الغذائية

: 08.09.2022

استضافت جامعة ولاية أورال للاقتصاد المائدة المستديرة "جودة المواد الخام والمنتجات الغذائية كعنصر من عناصر الأمن الغذائي". ناقش الخبراء التعاون بين معهد USUE للتعليم الإضافي وجامعة Altai State Technical التي تحمل اسم I. I. Polzunov وجامعة بيلاروسيا الحكومية للأغذية والتكنولوجيا الكيميائية. واتفق المشاركون على برامج تدريبية مشتركة للمتخصصين في الصناعات الغذائية والصناعات التحويلية.

"تزويد السكان بالمنتجات الغذائية هو قضية ستظل دائمًا مهمة. هذا هو السبب في أننا اجتمعنا اليوم في جامعة ولاية أورال للاقتصاد في المائدة المستديرة لمناقشة برامج التعليم الإضافية التي سيتمكن خريجوها من توفير الأمن الغذائي لنا.

لمدة أربعة أشهر ، عمل العلماء والممارسون الصناعيون والمسؤولون الحكوميون على إنشاء برامج تدريب متقدمة "إنتاج المخابز الحديثة" و "إنتاج الحلويات الحديثة" و "أساسيات تكنولوجيا تخزين الحبوب" و "التحكم الكيميائي التكنولوجي وضمان جودة المنتجات الغذائية ".

"يكمن تفرد هذه المشاريع التعليمية في حقيقة أنها تنفذ بالاشتراك مع جامعة ولاية ألتاي التقنية وجامعة بيلاروسيا الحكومية للأغذية والتكنولوجيا الكيميائية. سيهدف تدريب المتخصصين في مجال مجمع الصناعات الزراعية إلى ضمان جودة وسلامة المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية. سيؤدي إدخال التقنيات الحديثة في عمليات تدريب الموظفين إلى تعزيز العلاقات التجارية بين الجامعات والشركات في صناعة الأغذية والتجهيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدعم المقدم من وزارة مجمع الصناعات الزراعية وسوق المستهلك في منطقة سفيردلوفسك سيساهم في تحسين نظام التعليم المهني الإضافي "، قالت إلينا زاكيروفا ، مديرة معهد التعليم الإضافي ، USUE.

في المائدة المستديرة ، دافع رئيس قسم هندسة الأغذية في USUE سيرجي تيخونوف عن تقرير "تنفيذ برامج تعليمية إضافية لمتخصصي USUE في صناعة الأغذية". لاحظ طبيب العلوم التقنية أن الشروط الرئيسية للتعليم يتم ملاحظتها في جامعة ولاية أورال الاقتصادية: مدرسون مؤهلون تأهيلا عاليا ومعدات حديثة. على سبيل المثال ، يحتوي USUE على معمل مجهز بأجهزة الكمبيوتر وخوذات الواقع الافتراضي وأجهزة التحكم التي تحاكي حركات اليد في الفضاء الرقمي. يتيح لك البرنامج إنشاء نسخة كمبيوتر من أي مجمع معمل في العالم حتى يتمكن الطلاب من إجراء بحث يصعب تنظيمه في الواقع.

من روزا تيماكوفا ، أستاذة قسم هندسة الأغذية USUE ، علم ضيوف USUE أن المحاضرات حول سلامة النظم الغذائية قد تم تضمينها في برامج التدريب. على سبيل المثال ، سيضمن الاقتصاد الدائري إنتاجًا خالٍ من النفايات: يتم إغلاق سلسلة "استخراج الموارد - الإنتاج - الاستهلاك - التخلص" في دورة مستمرة تعمل فيها النفايات كمورد متجدد للإنتاج.

"من المهم تطوير اتجاه سلامة النظم الغذائية ، لأنه يهدف إلى خلق بيئة غذائية مواتية في البلاد والعالم. على الدولة مهمة حماية السكان من العطش والجوع. لهذا الغرض فقط ، فهي تضمن إنتاج الموارد الغذائية ومعالجتها وتخزينها. لذلك ، من الضروري تطوير صناعة الأغذية والمعالجة من أجل إنتاج أكبر عدد ممكن من المصادر الحيوية حسب الحاجة: لا أكثر ولا أقل - وبالتالي تحسين الحالة البيئية للكوكب "، أكد على الطبيعة العالمية لسلامة النظم الغذائية ، أستاذ قسم هندسة الأغذية في USUE Roza Timakova.

أشار أندري كنيازيف ، رئيس قسم الصناعات الغذائية والتجهيزية في وزارة مجمع الصناعات الزراعية وسوق المستهلك في منطقة سفيردلوفسك ، إلى أن صناعة الأغذية والمعالجة في منطقتنا تتطور باستمرار: "عامل مهم في ضمان الغذاء في البلاد الأمن هو موضوع تدريب العاملين في مجمع الصناعات الزراعية. يتوسع التعاون في هذا المجال بين وزارة مجمع الصناعات الزراعية وسوق المستهلك في منطقة سفيردلوفسك وجامعة ولاية أورال للاقتصاد. بدعم من معهد التعليم المستمر ، USUE ، يتم تنفيذ مشروع برامج شاملة للتعليم المهني الإضافي الذي يلبي الاحتياجات الملحة الحالية لعمال الإنتاج الذين ترتبط أنشطتهم بصناعة الأغذية والتصنيع. "

رئيس جامعة BSUUT ماكسيم كيركور ، رئيس جامعة ولاية ألتاي التقنية أندريه ماركوف ، نائب رئيس قسم الأغذية والتصنيع والصناعات الدوائية والتكنولوجيا الحيوية في إقليم ألتاي ألكسندر كونديكوف ، موظفو مصنع التبريد رقم 3 ، مجمع سفيردلوفسك للمخابز المنتجات ، مصنع ألبان إيربيت ، مركز ألتاي العلمي الفيدرالي للتكنولوجيات الحيوية الزراعية والبيت التجاري "المزرعة الصحية".

سيبدأ التدريب في إطار البرنامج التدريبي المتقدم "التحكم التكنولوجي الكيميائي وضمان جودة المنتجات الغذائية" في 19 سبتمبر. في الأول من أكتوبر ، ستقام الفصول الأولى في إطار برنامج "إنتاج المخبوزات الحديثة" ، في أوائل نوفمبر - "أساسيات تقنية تخزين الحبوب" ، في نهاية نوفمبر - "إنتاج المخابز الحديثة".

تم إنشاء مثل هذه المشاريع التعليمية المشتركة على أساس الاتفاقيات بين USUE و BSUT و AltSTU ، الموقعة في يوليو من هذا العام. وافقت الجامعات الشريكة على إجراء أنشطة بحثية ومنهجية بشكل مشترك ، وتخطيط وإجراء اجتماعات علمية وندوات وموائد مستديرة ومؤتمرات ، والمشاركة في إعادة التدريب والتدريب المتقدم لموظفي المنظمات المختلفة ، وكذلك تنفيذ برامج تم إنشاؤها بشكل مشترك للتعليم المهني الإضافي.